酥掉渣的椰蓉饼干

所需食材准备好～

将软化好的黑白黄油倒入碗中，加入糖粉～

用电动打蛋器搅打使其混合均匀，这步打发好是饼干酥脆的关键～

加入蛋黄～

继续搅打，至呈淡黄色～

筛入低筋面粉～

倒入椰蓉～

用刮刀搅拌均匀，至无干粉～

揉成软硬适中的面团～

分成两份，用保鲜膜包住，搓成直径5厘米的圆柱，放入冰箱微冷冻层20分钟，或冷藏一小时左右～

根据自家冰箱温度调整时间，感觉略硬成型后拿出，切成厚5～6毫米的圆片～

每片竖起来，在圆片侧面滚上白砂糖～

全部码在烤盘上～

放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，烤18分钟～

已经满屋飘香啦～取出放凉～

装盘时，稍微用力就碎掉了～不过吃的时候，一口一个，酥酥的，入口即化……完全停不下来呢……