虫草花炖鸭

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近年来,这种金黄的虫草花开始受到大家的欢迎。虫草花炖出的汤很鲜,又滋润,是冬天滋补的好食材……

用料  

虫草花 适量
生姜 一坨
N克
莲子 20颗
天麻 3片

虫草花炖鸭的做法  

  1. 菜场购鸭一只大约3斤左右。去鸭脖、和鸭皮(因为有毛不容易去毛………烧一锅水,焯去血水

    虫草花炖鸭的做法 步骤1
  2. 锅内放少许油爆炒老姜,炒至老姜变色黄色。

    虫草花炖鸭的做法 步骤2
  3. 将焯水滤干水的鸭肉倒入锅中爆炒出鸭油………

    虫草花炖鸭的做法 步骤3
  4. 我通常都会把鸭油倒出来(可以用于早餐面条吃)请叫我持家小媳妇😄😄

    虫草花炖鸭的做法 步骤4
  5. 煸干出油后倒入砂锅……放水(记得自己想用什么碗盛菜就用那个碗量水,一般是那个碗的3倍)因为要炖的时间很长……

    虫草花炖鸭的做法 步骤5
  6. 开小🔥慢炖用🥄将汤汁上的浮末……要漂几次哦……汤才会好看

    虫草花炖鸭的做法 步骤6
  7. 好多泡泡(勤劳的小孩要辛苦把泡沫🥄出来

    虫草花炖鸭的做法 步骤7
  8. 加入三样宝贝:莲子,虫草花、天麻(我没想什么功效😂😂😂……

    虫草花炖鸭的做法 步骤8
  9. 三个小时后,就可以开盖开吃了……

    虫草花炖鸭的做法 步骤9

小贴士

1、市场上买鸭如果皮上很多毛根根,我一般就是剥皮把有毛拔不干净的地方撕皮弃之2、爆炒和漂出浮沫我觉得是关键3、天麻我是炖了两小时后才放的,虫草花我是炖了2:30后加入的,莲子是最先放的4、最开心的就是女儿喝了一大碗汤就算成功了……

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-11-01 19:57:38
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虫草花炖鸭的答疑

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