大闸蟹刷洗干净。
大闸蟹去盖去掉里面的脏东西，对半切块，放入1勺料酒腌制15分钟。
香菜切碎末，葱切葱花，切少许姜丝。
砂锅内放入大米和适量清水煮白米粥，大火煮开后转小火煮半小时。
半小时后放入大闸蟹和姜丝煮15分钟，用汤勺不停搅拌至蟹黄与粥完全融合。
放入适量盐、1勺蚝油、香菜末、葱花搅拌均匀。
关火。
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珞霞小苑
