紫薯馒头

7.6 综合评分
48 人做过这道菜
今天丁当老娘教大家做一款紫薯开花馒头,浓郁的面香夹着香糯清甜的紫薯,口感非常好。用的是一次发酵法,省时又又简单。

用料  

面粉 100克
白糖 10克
牛奶 55克
酵母 2克
紫薯泥 200克

紫薯馒头的做法  

  1. 牛奶、白糖、酵母混合。

    紫薯馒头的做法 步骤1
  2. 倒入面粉。

    紫薯馒头的做法 步骤2
  3. 搅拌成絮状。

    紫薯馒头的做法 步骤3
  4. 将面团揉光滑。

    紫薯馒头的做法 步骤4
  5. 紫薯和面团平均分成九等份,全部滚圆。

    紫薯馒头的做法 步骤5
  6. 擀成面皮包入紫薯泥。

    紫薯馒头的做法 步骤6
  7. 包子一样收口。

    紫薯馒头的做法 步骤7
  8. 尽量揉光滑表面。

    紫薯馒头的做法 步骤8
  9. 用锋利的小刀画出十字型。

    紫薯馒头的做法 步骤9
  10. 静止醒发40分钟左右。

    紫薯馒头的做法 步骤10
  11. 中大火13分钟,焖3分钟。

    紫薯馒头的做法 步骤11

小贴士

大家可以包入自己喜欢的馅,比如豆沙、奶黄。

参照这个菜谱,大家做出 49 作品

全部49个作品

 
该菜谱发布于 2019-11-01 15:15:09
3748 收藏


作者丁当老娘的其他菜谱

紫薯馒头的答疑

  • 6179_nkpa  2020-09-05  
    2
    不用发酵吗?
  • 梦~开始的地方  2020-05-04  
    1
    紫薯泥就直接蒸熟还用加其他东西吗?
    作者回复 2020-05-05  
    加了一点炼乳
  • 1636_z魔  2020-03-18  
    1
    请问酵母不用温水也可以发酵起来吗?你是用热牛奶,还是用常温的?
    作者回复 2020-03-24  
    常温,天气冷的地方可以用温牛奶
  • jm_q7nb  2020-03-20  
    1
    紫薯泥是纯紫薯做的?要加奶,面粉,酵母粉吗?
    作者回复 2020-03-24  
    是的
  • 厨厨dhy  2019-12-19  
    1
    我做了很好,就是皮子薄了揉不了圆型干脆让它成为包子型了!
    作者回复 2019-12-19  
    棒棒的!
  • 急急急你们_sp19  2019-11-02  
    1
    地瓜是生的还是熟的
  • 李亚椰  2019-11-01  
    1
    对pizza有无研究啊靓女
    作者回复 2019-11-01  
    有的,往后会出教程^_^
  • 一碗罗蛳粉  2021-12-09  
    0
    请问面团揉光滑后不用醒发直接包吗?
    作者回复 2021-12-10  
    是的,后面发一次就够了
  • 快乐的小天使吖_drzb  2020-12-14  
    0
    什么面粉啊,还是普通面粉
    作者回复 2020-12-15  
    普通面粉
  • Jennypp  2020-08-02  
    0
    请问紫薯团子馅是25克?那馒头是要分多少克啊
    作者回复 2020-08-02  
    平均分

以上留言由作者回复后显示