苦瓜炒鸡蛋～家常小炒
2
人做过这道菜
珞霞小苑
简单的家常菜，清热去火，很适合夏天吃。
用料
苦瓜炒鸡蛋～家常小炒的做法
-
苦瓜1根洗干净，头尾各切掉一点点。
-
几个对半切，去掉里面的籽。
-
苦瓜切片放入盆里，加1勺盐。
-
抓匀后放置15分钟左右，出水后洗净沥干水分。
-
碗里打入鸡蛋2个搅拌均匀；蒜切蒜末；葱切葱花。
-
锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋液，中小火翻炒2-3分钟，装盘待用。
-
锅中放适量油，放入蒜末爆香，放入苦瓜大火翻炒3分钟。
-
放入之前炒好的鸡蛋、适量盐继续大火翻炒1-2分钟。
-
加入适量鸡精、少许葱花翻炒均匀。
-
装盘。
小贴士
苦瓜放盐出水后洗的时候多洗几遍把盐洗干净，炒的时候放盐稍微少一点。
