乐活教主的美食之——南瓜大虾沙拉
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乐活教主
用料
| 主料：对虾8只（100克） | |
| 处理好的打底蔬菜：芝麻菜30克、苦菊30克 | |
| 其它配料：去瓤贝贝南瓜200克、去皮紫薯50克、煮好的藜麦60克 | |
| 烤南瓜、紫薯用料：意大利初榨橄榄油10毫升、中盐海盐2克、味好美现磨黑胡椒碎1克 | |
| 煎对虾用料：意大利初榨橄榄油10毫升、中盐海盐1克、味好美现磨黑胡椒碎1克 | |
| 意式油醋汁：意大利初榨橄榄油50毫升、意大利黑醋15毫升、法式第戎芥末酱10克、中盐海盐2克、味好美现磨黑胡椒碎1克 |
乐活教主的美食之——南瓜大虾沙拉的做法
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藜麦提前浸泡1小时，冷水下锅，煮开后转中小火煮15分钟。煮好沥水放凉
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南瓜去瓤、紫薯洗净，切厚片。
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南瓜、紫薯刷橄榄油，抹海盐、撒现磨黑胡椒碎。
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送入预热好的烤箱，180°，30分钟。
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虾洗净，开背，撒1克海盐、1克现磨黑胡椒碎，腌10分钟。热锅冷油，倒入10毫升左右橄榄油，煎熟，盛出吸油纸放凉。
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摘好的蔬菜洗净，淡盐水浸泡10分钟，用蔬菜甩干机甩干水分。
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打底蔬菜装盘，铺上放凉的南瓜、紫薯、对虾、藜麦。
油醋汁：意大利初榨橄榄油50毫升、意大利黑醋15毫升、法式第戎芥末酱10克、中盐海盐2克、味好美现磨黑胡椒碎1克，装入密封罐，上下摇晃20几下，让其乳化。油醋汁比列可以根据个人口味微调
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吃的时候淋油醋汁
美食DIY就是这么简单！
小贴士
1. 打底的蔬菜盐水浸泡10-15分钟、流水冲洗，用蔬菜甩干机甩干。否则，淋上酱汁影响口感。
2. 食材里有肉、坚果或制作时用油煎、炒、炸，适当减少沙拉酱中油的用量。
3. 100克蔬菜加20克左右沙拉酱
4. 沙拉酱→ 油：意大利特级初榨橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油 醋：意大利巴萨米克黑醋、红葡萄酒醋、苹果醋 其它：蜂蜜、海盐、黑胡椒、第戎芥末酱…
5. 酱汁吃之前再淋，避免泡软菜叶。没用完的酱汁密封冷藏~
2. 食材里有肉、坚果或制作时用油煎、炒、炸，适当减少沙拉酱中油的用量。
3. 100克蔬菜加20克左右沙拉酱
4. 沙拉酱→ 油：意大利特级初榨橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油 醋：意大利巴萨米克黑醋、红葡萄酒醋、苹果醋 其它：蜂蜜、海盐、黑胡椒、第戎芥末酱…
5. 酱汁吃之前再淋，避免泡软菜叶。没用完的酱汁密封冷藏~
