虾油意面

准备食材

锅里加入较多的清水，大火烧开，加入一勺盐，放入直条形意面，等意面稍软，全部浸入水中，再转中小火，半盖锅盖，煮大约15分钟；

趁着煮面的时间来处理白虾，先冷水解冻，切掉虾头；

用剪刀把虾头前面的虾枪剪掉；

去掉虾线，再把虾仁剥出来；

把处理好的虾头和虾仁放在厨房纸巾上吸干水分；

平底煎锅里加入15克油，小火加热，油微微热的时候，放入虾头；

用木铲拨动虾头，让虾头两面都煎到，可以按压虾头把虾膏挤出来，小火慢慢煎虾头，煎到酥脆；

放入虾仁，虾仁翻个面差不多就变色熟了；

这个时候意面也差不多煮好了，捞出煮好的意面，放到煎锅里，再加入2克盐和1克糖；

拌均匀了出锅装盘，有葱花就撒一点装饰，完美～