鸭肉先焯水，干净一点，焯水之后洗干净，溧干。起锅，放入鸭肉皮很多的那几块，用来熬油，不用放油，鸭肉会熬出很多油。熬出油看着黄黄的了，倒入切好的姜片和大蒜，稍微翻炒一下，倒入剩下的鸭肉，小火熬，会熬出很多油，熬的鸭肉有点黄黄的以后，火开回大一点，倒入料酒，盐，酱油，糖，翻炒一下
加入一些水，小火开始煮
水煮完了，锅底还有很多油
已经完成了。
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