香烤法式羊排

4 人做过这道菜
咱们中国人讲究“药补不如食补”,大多数人一年四季都会选择对应的季节进补,春夏养阳,秋冬养阴。现在寒冷的冬天逐步来临,很多人首选的进补食材就是羊肉啦,羊肉是个好东西,肉质细嫩富含蛋白质和维生素,味甘不腻,具有温补气血、开胃健脾的功效,不仅可以滋补身体,还能抵御风寒。
这么好的东西,可是因为其特有的羊膻味而令部分人闻之却步。今天虎妈就来跟大家分享个羊排的做法,简单方便,成品外酥里嫩没有多余的油脂,自从做过一次后,我家安宝三天两头就吵着要吃,当零食吃吃都行,哈哈!

用料  

法式羊排 480g
海盐 适量
黑胡椒粉 适量
新鲜迷迭香 2枝
橄榄油 适量

香烤法式羊排的做法  

  1. 准备好食材,我买的是冷冻的羊排,提前一天放进冰箱冷藏室解冻;

    香烤法式羊排的做法 步骤1
  2. 新鲜迷迭香洗净后将叶子摘下;

    香烤法式羊排的做法 步骤2
  3. 羊排去掉血水洗净后放进碗里,加入适量海盐;

    香烤法式羊排的做法 步骤3
  4. 加入适量黑胡椒粉;

    香烤法式羊排的做法 步骤4
  5. 迷迭香叶揉搓几下也加入到羊排里;

    香烤法式羊排的做法 步骤5
  6. 用手抓均匀后按摩3-5分钟,盖上保鲜膜腌制一小时以上;

    香烤法式羊排的做法 步骤6
  7. 将电烤箱接通电源,选择空气炸功能;

    香烤法式羊排的做法 步骤7
  8. 温度选择200度;

    香烤法式羊排的做法 步骤8
  9. 开始预热;

    香烤法式羊排的做法 步骤9
  10. 在烤箱配套的炸篮里铺一层锡箔纸,刷上一层橄榄油;

    香烤法式羊排的做法 步骤10
  11. 放入腌制好的羊排;

    香烤法式羊排的做法 步骤11
  12. 放进预热好的烤箱里烤10分钟,再翻一面继续烤8分钟即可;

    香烤法式羊排的做法 步骤12
  13. 成品;

    香烤法式羊排的做法 步骤13
  14. 烘烤的过程中炸出了多余的油脂,外脆里嫩鲜香扑鼻,真的是太美味啦!

    香烤法式羊排的做法 步骤14

小贴士

1.锡箔纸上刷一层橄榄油是为了防止粘连,不喜欢可以不放;
2.调味料根据个人喜好增减、调整;
3.此烤箱选择空气炸功能时四个发热管同时工作,且电机风扇高速运转,升温既快又集中,能让热量瞬间渗透食材内部,达到外酥里嫩的效果,一般烤肉、烤红薯我就喜欢用这个功能,做出的食物口感非常好;
4.烘烤时间根据自有烤箱的特性、喜好的口感调整。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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香烤法式羊排的答疑

  • 叶紫馨  1个月前  
    0
    请问怎么去血水?
    作者回复 1个月前  
    完全解冻后冲洗即可

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