自制麻辣烫

2 人做过这道菜

用料  

葱姜 若干
青菜 4颗
油面筋 1团
炸腐竹 1根
虾米饺 6个
肉卷 适量
木耳 适量
蘑菇 2个
香菜 小把
豆瓣酱 1勺
蘸水 1勺
花生油 4勺
牛奶 80克
200克

自制麻辣烫的做法  

  1. 青菜蘑菇焯水至7成熟

    自制麻辣烫的做法 步骤1
  2. 木耳也煮熟捞出,水不要

    自制麻辣烫的做法 步骤2
  3. 热锅冷油放入葱白,姜粒,一勺豆瓣酱一勺蘸水,中小火炒出红油加入约150毫升水,80毫升牛奶(蘸水有点咸,所以没放生抽,重口的请适量加生抽)

    自制麻辣烫的做法 步骤3
  4. 大约就是这样,水开准备下材料(液体量视乎食材的多少决定哈,自行增减)

    自制麻辣烫的做法 步骤4
  5. 水开先放入虾米饺,肉卷,木耳煮四分钟

    自制麻辣烫的做法 步骤5
  6. 然后七成熟的蔬菜,油面筋,炸腐竹

    自制麻辣烫的做法 步骤6
  7. 稍微变软就在放入香菜和葱花,短生熄火

    自制麻辣烫的做法 步骤7
  8. 捞出食用😋

    自制麻辣烫的做法 步骤8
  9. 这个版本是没有奶的,增加了花生酱,其他的材料看自己库存哈。

    自制麻辣烫的做法 步骤9

小贴士

材料根据自己喜欢调整,如果喜欢喝汤的,建议直接用蘸水和葱蒜爆香然后加入150毫升开水80牛奶,咸淡刚好,有花生酱的,孜然的也可以放下去,风味更佳

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2019-10-30 20:41:34
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自制麻辣烫的答疑

  • Mialong  7个月前  
    0
    蘸水是什么呀
    作者回复 7个月前  
    就是一个辣椒粉,云南特色

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