万圣节狂欢甜甜圈

3 人做过这道菜
×
万圣节那两天趁着节日做了很多新尝试,刚好收到了黑白发酵淡味黄油,就想到了这款~~

海绵蛋糕加上棉花糖拉丝,造就了这款甜甜圈,因为表面会加棉花糖拉丝,所以蛋糕体的糖量放的不是很多,这样加在一起吃就刚刚好了~~

用料  

黑白发酵淡味黄油 20克
牛奶 35克
可可粉 15克
朗姆酒 5ml
鸡蛋 2个
50克
低筋面粉 55g

万圣节狂欢甜甜圈的做法  

  1. 准备好材料

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤1
  2. 黄油收到我就放冷藏了,从冰箱里拿出来就能使用了,质地真的很细腻,淡淡黄色,浓浓奶香味

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤2
  3. 模具提前抹油筛粉防粘

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤3
  4. 黄油+牛奶加热至融化

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤4
  5. 很快就融化了

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤5
  6. 筛入可可粉拌匀

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤6
  7. 再加入朗姆酒拌匀,放一旁备用,记得保温,因为里面有黄油冷了就会结块,等下就不好操作了

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤7
  8. 筛粉的时候免不了撒到外面,粉末容易飞,纸巾不好擦,这款厨房湿巾才用珍珠压花,吸附效果好再也不担心飞粉了

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤8
  9. 蛋黄蛋清分离,糖分次加入蛋清中打发至硬性发泡后加入蛋黄继续打发2~3分钟

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤9
  10. 打发成这个状态即可

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤10
  11. 筛入低筋面粉

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤11
  12. 用刮刀翻拌均匀

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤12
  13. 加入一开始做好的可可液翻拌均匀

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤13
  14. 装入裱花袋中

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤14
  15. 挤入模具中,挤在边上的蛋糕液记得擦掉哦

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤15
  16. 烤箱提前预热150度

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤16
  17. 上下火150度烤20分钟

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤17
  18. 烤完后取出倒扣敲一下就能轻松脱模了,放在晾架上晾凉

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤18
  19. 这步骤我一个人没办法拍,就是双手戴上一次性手套后抓一把棉花糖,两手碰在一起拉出棉花糖丝来

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤19
  20. 来回多抓几次多拉出点丝来就可以了

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤20
  21. 装饰上小眼珠子

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤21
  22. 吃了个没装饰的,被它们死盯着😂

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤22
  23. 友情提示:如果不小心把棉花糖丝弄到桌子上了记得快点擦干净,干了不好清理。我家的心相印厨房湿巾就一直放桌上,随时抽用很方便,里面含有椰子油精华,很温和,经常使用不伤皮肤

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤23
  24. 干净厨房必备哦

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤24
  25. 烤盘也要记得擦干净哦,这款厨房纸巾大张又厚实,一张擦整个模具的油渍完全没问题,一包可以用很久呢

    万圣节狂欢甜甜圈的做法 步骤25

小贴士

海绵蛋糕用的是分蛋法,会比较省时间,全蛋打发时间太长了,当然你喜欢的话也可以做成戚风蛋糕什么的~~

烤完之后放凉了再做装饰,不然余温会把棉花糖弄化哦~~

或者你也可以用白巧克力代替棉花糖丝~~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

万圣节狂欢甜甜圈相关分类

该菜谱创建于 2019-10-30 15:45:22
51 收藏


万圣节狂欢甜甜圈的答疑

  • 大黄家的喵  11个月前  
    0
    棉花糖不是固体的吗,怎么拉丝啊
    作者回复 11个月前  
    我用的是液体棉花糖,如果是固体的那种可以加热一下先

以上留言由作者回复后显示