超快手简易酸菜
7.9
综合评分
146
人做过这道菜
Wendy食间
小时候每年奶奶和妈妈都会腌酸菜，家里大缸和光滑的大石头是镇家之宝，随着慢慢变化，楼房已经不适宜这种方式腌酸菜了，于是，人们想出来这种办法～
用料
超快手简易酸菜的做法
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大白菜选这种黄叶的，腌出来的酸菜才是金黄色的，绿色叶腌制出来的是深色的
去掉外面的蔫吧叶子，也去掉烂叶子，否则容易毁掉一瓶……
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白菜不用洗，直接码好准备切丝，如果想洗，一定要沥干水份
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叶子部分切的比梗宽一些，切粗了也没事，腌完就变细了，随心情切吧，坛子的不切也没事
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一层白菜一层盐，量随实际情况来加
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用盐杀出水十分钟时候，翻拌一下，使每个白菜丝都能均匀占上咸盐，一共腌半小时就行
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不用控水，不用攥干，直接装入瓶子里即可；瓶口盖子密封好，放到温度5-15度的环境腌制，20天左右就好啦……一瓶正好一顿的量，一年四季随时腌～
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一个月后的酸菜😋就等五花肉或者大骨棒来配它了～
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来个大骨棒炖酸菜😁
小贴士
农夫山泉矿泉水我装了大约5-6个～
隔几天可以放放气，不会坏的～不要塞太满～
关于容器，选择密封好点的罐子都可以，不用纠结矿泉水瓶的问题～
另外，这是东北酸菜，不是泡菜，不能生吃，腌好以后要多洗几遍做熟吃的！！！！
隔几天可以放放气，不会坏的～不要塞太满～
关于容器，选择密封好点的罐子都可以，不用纠结矿泉水瓶的问题～
另外，这是东北酸菜，不是泡菜，不能生吃，腌好以后要多洗几遍做熟吃的！！！！
