万圣节乳酪饼干

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小伙伴问我万圣节🎃做些什么吃的,我的反应是万圣节几号来着?时间过得真快,老实说,不过万圣节的人纯粹为了应景,不倒腾点啥总觉得差了点意思。我准备好了,万圣节乳酪饼干,可可饼干夹着乳酪味~用果蔬粉调色恰到好!

用料  

低筋粉 290克
黄油 160克
糖粉 68克
1/4小勺
全蛋液 50克
泡打粉 1小勺
可可粉 10克
馅料:奶酪 120克
馅料:酸奶 60克
馅料:南瓜粉 2克
馅料:紫薯粉 1克
馅料:​大麦苗粉 1克

万圣节乳酪饼干的做法  

  1. 首先将饼干用料中的黄油软化,加入糖粉打发至蓬松。

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤1
  2. 加入全蛋液,充分打发至看不到蛋液,并且黄油呈羽毛状的蓬松状态。

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤2
  3. 筛入低筋粉、盐、泡打粉、可可粉。

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤3
  4. 揉匀成团,包保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,至面团外皮变硬。

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤4
  5. 取一个保鲜袋,剪开袋子,将面团夹在保鲜袋中间擀平,打开保鲜袋,用模具刻出形状。余下的面团可以重复擀平放入冰箱冷藏,使用时再取出。

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤5
  6. 烤盘里垫网格硅胶,再放上饼干,放入烤箱中层180度烤15分钟。(饼干表面的网格纹是网格硅胶垫上的花纹,如果不喜欢这个格纹或者没有网格硅胶垫可以不用,饼干直接放在烤盘中)饼干的量大约2盘。

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤6
  7. 接着制作夹馅,将奶酪隔热水搅拌至顺滑的状态,再倒入酸奶拌匀。

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤7
  8. 奶酪馅分三份,分别加入紫薯粉、大麦苗粉、南瓜粉拌匀,搅拌时如果太干,可以再加适量的酸奶,最后装入裱花袋。裱花袋剪开5mm的口,转圈挤在饼干上。(底下的饼干正反面无所谓,挤上奶酪也看不出格纹)

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤8
  9. 然后用小抹刀将奶酪表面刮平整。

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤9
  10. 最后合上另一块饼干即可。奶制品保存不易,建议边吃边夹馅,或者冷冻保存,直接取出就可以吃了,尽量3天内吃完。

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤10
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    万圣节乳酪饼干的做法 步骤11
  12. 成品

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤12
  13. 成品

    万圣节乳酪饼干的做法 步骤13
 

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