双色剁椒碟鱼头
3
人做过这道菜
樂哥
爱吃剁椒鱼头，因为一次发烧时吃了鲢鱼头结果土腥味一下吃伤了，就研究一下海鱼吧
用料
双色剁椒碟鱼头的做法
-
鲢鱼头洗净对开
-
鱼头用盐，料酒，花椒，姜丝腌味
-
看着有点吓人，哈哈，腌味15分钟至30分钟
-
蒜，姜切末，美人指椒切⭕
-
用油炒香蒜，姜末，下泡椒，美人指椒，炒香
-
把炒好的料均匀盖在鱼头上，旺火蒸分钟12分钟
-
鱼头蒸好出锅，把蒸出的汤汁倒在碗里，再浇回到泡椒上这样味道更好
-
烧热油淋在泡椒上
-
上菜咯
小贴士
鱼头有大有小，蒸的时间也随之调节，我这鱼头三斤左右，完全化冻后蒸熟大概12-15分钟
