材料准备好,蟹味菇切走泥根段,稍微冲洗一下(有说法不用洗,可以用纸巾擦,但我很没用,过不了心里那关😢...)彩椒切小粒,蒜蓉加少量盐和油拌匀备用。
蟹味菇在烧开的沸水里焯一下出水
豆腐一砖切成八块,每块都还是要够厚哦!如果你买的豆腐不是这种几乎正方体的,那厚着切块就行。煎两面,虽然是老豆腐,但因为煎过后有对比口感,两面脆皮之间就显得尤为滑嫩🥰
煎完豆腐起锅留底油,把彩椒粒倒锅里翻炒至软,再把盐油泡着的蒜蓉倒进去翻炒至香(这样做可以连蒜一起吃,特别香)
倒入出过水的蟹味菇,加入一些盐翻炒。
彩椒蒜蓉蟹味菇起锅后再倒豆腐回锅稍煎,倒入提前准备好的酱汁混合液(椒盐、生抽、蚝油、红烧酱油、水),豆腐翻裹酱汁入味,烧至收汁关火。
起锅摆盘
两面焦脆,中间软嫩!菇鲜椒甜,五光十色!
其中有几块做了六面煎!感觉也不错哦!🤤