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厦门姜母鸭

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安然于隅的厨房  安然于隅
厦门姜母鸭非常出名，来厦门旅游一定要记得吃，特别是冬天的时候，特别暖。这个配方堪比三德力。

用料  

鸭 三分之一只
老抽 1勺
麻油 适量
生抽 2勺
老姜 200克
糖 1勺

厦门姜母鸭的做法  

  1. 老姜切片

    厦门姜母鸭的做法 步骤1

  2. 鸭肉过水

    厦门姜母鸭的做法 步骤2

  3. 麻油适量，下老姜中火煎香，到有点干的程度。在下糖一勺。接着下鸭肉

    厦门姜母鸭的做法 步骤3

  4. 鸭肉要炒的金黄金黄的，在下料酒。料酒差不多吸收以后下水，淹没鸭肉，小火炖一个小时。

    厦门姜母鸭的做法 步骤4

  5. 小火炖完以后一定要记得收汁，差不多到那种没有水只剩下油的程度，会比较香。

    厦门姜母鸭的做法 步骤5

小贴士

不要下盐，糖根据个人口味加。不要怕煸炒。炒越久越好吃。有砂锅炖就更好。

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该菜谱发布于 2019-10-28 21:07:17
133 收藏
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厦门姜母鸭的答疑

  • 沫沫e麻麻(下厨房)
    沫沫e麻麻  2019-12-19  
    0 赞
    麻油是什么油，谢谢
    作者回复 2019-12-20  
    芝麻油哦

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