姜辣凤爪最简洁版正宗岳阳味

Name: 姜辣凤爪最简洁版正宗岳阳味
Ingredients: 想吃多少做多少只鸡爪; 能吃辣多点，反之则少放干辣椒; 尽量多一点姜; 一大勺蚝油; 根据鸡爪的量来盐

0 人做过这道菜

我们家算是小小的私房菜餐馆，我妈是掌勺大厨。之前都没有这道菜，最近回家的时候吃到了这个凤爪，感觉好好吃。于是乎就想自己尝试做，结果一搜索全是步骤很复杂，放的料又特别多的，遂放弃。发微信问我妈，得到了我觉得最简单的菜谱版本，仅供参考。

用料

鸡爪洗干净（不用焯水！！）剪掉指甲，大的鸡爪可以切半。姜切成稍微厚一点的片片，干辣椒可剪可不剪，我自己是随意剪了几刀。
把鸡爪，姜片，干辣椒一起放到高压锅，加入刚刚没过鸡爪的水，盖上盖子压，大火上汽之后转中小火压3分钟（劲道版）（喜欢软糯的多压几分钟）
压好之后把鸡爪姜片和干辣椒舀出来，汤汁不要了。起炒锅，放适量油，大蒜，爆香之后放入刚刚一起的鸡爪姜片干辣椒，放入盐，耗油，一点黑胡椒粉继续翻炒均匀。出锅，大功告成！
（我做的时候放了一点老抽，颜色深了一点，这个不影响口感，自己随意就好）