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回忆小时候味道的卤豆腐干

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Da大毛Mao的厨房  Da大毛Mao

用料  

老豆腐 1块
糖 6-8g
生抽 3勺
蚝油 1勺
八角 1个
桂皮 小半块
小茴香 1小撮
五香粉 一小撮
油 一小勺（第二部分）

回忆小时候味道的卤豆腐干的做法  

  1. 老豆腐切大小一样有点厚度的块

    回忆小时候味道的卤豆腐干的做法 步骤1

  2. 第一遍炸：中小火，较低温油温炸到表面金黄有点焦脆。第二遍炸：大火高温，油温升高后放入复炸到表面完全金黄，焦脆覆盖即可。

    回忆小时候味道的卤豆腐干的做法 步骤2

  3. 另起锅放少许油，几勺糖炒焦糖色

    回忆小时候味道的卤豆腐干的做法 步骤3

  4. 放入豆腐干炒均匀，加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀后加开水，水量莫过豆腐干后加入小茴香、八角等煮开后换小火。

    回忆小时候味道的卤豆腐干的做法 步骤4

  5. 煮到干后翻炒让颜色均匀就可以了

    回忆小时候味道的卤豆腐干的做法 步骤5

  6. 完成

    回忆小时候味道的卤豆腐干的做法 步骤6

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回忆小时候味道的卤豆腐干相关分类

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该菜谱发布于 2019-10-28 13:31:19
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