炸蝴蝶虾
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人做过这道菜
种花家的露露
顺便做个虾壳高汤，物尽其用哈！
用料
炸蝴蝶虾的做法
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虎虾去虾线虾头备用……
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虾去皮时留下最后一节虾壳……
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中间切开，成为这个亚子……
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把虾尾穿过去后的亚子……
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加4勺料酒，2瓣蒜的蒜蓉，一茶匙盐，适量胡椒粉腌渍15分钟。
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沥干汤汁，先蘸淀粉，接着是鸡蛋，然后面包糠的顺序处理蝴蝶虾，油6成热下锅。虾炸到金黄出锅，沥干油准备装盘。
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就是这个亚子啦……
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1/4个柠檬汁，一勺千岛酱，拌匀成为蘸酱……
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虾头虾皮加姜，料酒2勺，柴鱼花，水，煮20分钟。
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过滤之后晾凉，放冰格里速冻备用。就是海鲜味的高汤块啦！哈哈哈哈哈……
小贴士
一定要沥干腌虾的汤汤水水，不然下油锅会噼里啪啦哟！
