大闸蟹炒年糕

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老公公司中秋节发的螃蟹券,终于让我在这个周末给用啦~

用料  

大闸蟹 4只
5片
大葱 半根
3克
淀粉 5勺
年糕 300克
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
小米辣 2个
花椒 15粒
胡椒面 1克

大闸蟹炒年糕的做法  

  1. 杀螃蟹时候残忍的过程,把蟹壳掀开,去除蟹心和蟹腮后从中间切开

    大闸蟹炒年糕的做法 步骤1
  2. 将螃蟹的横切面裹上淀粉

    大闸蟹炒年糕的做法 步骤2
  3. 锅内放油,油热后将螃蟹🦀放入锅中,横截面朝下

    大闸蟹炒年糕的做法 步骤3
  4. 年糕切片

    大闸蟹炒年糕的做法 步骤4
  5. 锅内放油,油热后放入葱姜,爆香后放入年糕

    大闸蟹炒年糕的做法 步骤5
  6. 翻遍记下后放入蟹蟹,放小米辣,生抽。老抽,胡椒面,糖,蚝油,花椒

    大闸蟹炒年糕的做法 步骤6
  7. 加500毫升水后,大火烧开,中小火焖15分钟,中途要翻一翻锅,因为年糕会糊底~15分钟后,揭开锅盖,撒上香葱就好啦~

    大闸蟹炒年糕的做法 步骤7

小贴士

杀螃蟹不要伤着自己,焖煮要及时翻翻锅
 

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