香嫩豆腐包(猪油版)

称好面粉，备用

酵母倒入温水中，静置完全溶解

酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，(注意预留水份)和成面团，盖上保鲜膜

沈麻麻做的豆腐👍

准备好馅料所用的材料

猪肉，小香葱分别切末

豆腐切小丁，小心点不要弄太碎，如果不介意卖相的，也可以直接捏碎，呵呵~

锅内倒入油，先放肥肉，油煸一下，加入瘦肉，炒香

加入豆腐丁，翻炒

加入黄酒，生抽，黄豆酱，翻炒入味，我觉得味道够了，没加盐了，喜欢辣的，可以加点郫县豆瓣酱炒香，应该也不错

加入香葱末，稍微翻炒一下，关火

盛出，晾凉备用，我觉得也可以直接吃😄

这时面也差不多发好了，不知道好没好，手指干面粉，戳个洞，洞慢慢回缩就好了

取出，排气，揉好

揉好的面团搓成长条

切成大小均匀的剂子

按扁，擀成圆形面皮

舀一勺豆腐馅，边捏褶边收口，包成包子生坯，过程图我没拍，我包的难看，包包子视频好多，自己搜一下哈~

全部包好，盖好盖子静止15~20分钟，拿起来包子有点轻飘飘的感觉，二发完成

冷水上锅，大火烧开，转中火，一共蒸20分钟左右，关火后闷3~5分钟，开盖

晾凉后，马上装保鲜袋，冷藏，这个季节皮很容易干掉

哈哈~咬一口好吃到哭~

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