三杯鸭

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用料  

1940克
酱油 90克
料酒 72克
冰糖 32克
6片
3根
6瓣
210克(我用的安利锅,普通锅要多放点水)
11克

三杯鸭的做法  

  1. 先把鸭子洗干净,滴干水,把翅膀、鸭爪切下来,鸭屁股切下弃掉。

  2. 把鸭子放进锅里,除绿葱段的所有材料倒入锅中,酱油淋在鸭身上。

  3. 把锅烧开转中小火,每隔15分钟翻转一下鸭身,大约40-50分钟收火。

  4. 把鸭子切块再回锅收汁,加上绿葱段翻炒一下就可以出锅了。

小贴士

下锅前鸭子要滴干水或用厨房纸擦干水,否则会影响汤汁的味道。其次是记得给鸭子翻身,焦底了整锅菜就废了。
 
该菜谱发布于 2019-10-27 16:27:00
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三杯鸭的答疑

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