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酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋

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阿沈吃不胖的厨房  阿沈吃不胖

用料  

鸡蛋 2个
面粉 50g
淀粉 25g
糖 4小勺
水 适量
食用油 大量

酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散，加入面粉，淀粉，适量水搅拌在一起，搅拌成无明显颗粒

    酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法 步骤1

  2. 平底锅放适量油加热，倒入蛋面糊，晃匀

    酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法 步骤2

  3. 蛋饼对折，压实

    酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法 步骤3

  4. 将摊好的蛋饼在砧板上晾一下

    酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法 步骤4

  5. 改刀成菱形块

    酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法 步骤5

  6. 换锅，热油，将切好的蛋饼块下锅炸至金黄酥脆，捞出

    酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法 步骤6

  7. 将油倒出，留少许油倒入4小勺白糖

    酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法 步骤7

  8. 快速搅拌，直到冒泡，迅速关火

    酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法 步骤8

  9. 将炸好的蛋饼块倒入，将糖均匀裹上鸡蛋

  10. 出锅！

    酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的做法 步骤10

小贴士

喜欢甜的话，一定要多加白糖！

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酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋相关分类

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该菜谱发布于 2019-10-27 14:49:58
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酥黄菜（家庭版）别名拔丝鸡蛋的答疑

  • 誰是誰的誰的誰Vivi(下厨房)
    誰是誰的誰的誰Vivi  2021-06-10  
    0 赞
    玉米淀粉行吗
    作者回复 2021-08-21  
    最好是土豆淀粉，不然挂不住
  • 佳人舞殇(下厨房)
    佳人舞殇  2020-03-25  
    0 赞
    请问淀粉用什么淀粉，土豆淀粉行吗
    作者回复 2020-04-06  
    可以的哦
  • 毛刺刺毛桃桃(下厨房)
    毛刺刺毛桃桃  2019-12-13  
    0 赞
    请问一下炸的时候油温几成热时下锅？
    作者回复 2019-12-13  
    放入筷子微微起泡就可以了
  • Xinyue_L(下厨房)
    Xinyue_L  2019-11-19  
    0 赞
    上面也烙熟对折吗
    作者回复 2019-11-19  
    对折一次就好了表面就都是熟的了，中间稍微生一点才能起鼓

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