小美版冷藏波兰种一发小餐包

波兰种酵头材料70g水➕1g酵母混合均匀，再加入70高筋面粉混合好，用保鲜膜包裹好，保鲜膜上面用牙签扎些小洞让酵母呼吸，入冰箱冷藏发酵一个晚上左右（我一般都是头天晚上做好波兰种酵头，第二天做面包）发酵好的酵头表面有小孔孔的！

波兰种酵头、主面团（除黄油外）所有的材料入小美20秒种，速度3～6混合均匀（按照下层液体也就是牛奶，糖，全蛋液，奶粉，盐，上层面粉，面粉里挖个坑，埋入酵母这样的顺序放材料。）混合好后启动揉面模式4分钟。

这是还没加入黄油，揉面4分钟的面团，4分钟揉面结束后，面团里加入提前室温软化好的27克黄油，再一个4分钟揉面。

这是加入黄油后4分钟揉面结束的面团的状态，比较湿比较软，有点点沾手，

拉的长长的～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

8分钟揉面结束后的面团很软，可以拉出较厚的膜，手上抹点玉米油防沾，把面团取出来整理团圆。加盖保鲜膜醒发10分钟。

醒发10分钟后，可以拉出完美的手套膜！

醒发好的面团用手轻拍排气，用擀面杖擀成一个长方形。

用塑料刀大致分割成16份。

分割好的面团整理团圆，（这一步可以包入自己喜欢的馅料，红豆沙、咸蛋黄肉松、椰蓉等等）放入烤盘（28×28）

烤箱35°C左右，加一碗开水，放入面团发酵40～50分钟，看状态，大约发酵成1.5～2倍大小就可以了。

发酵好后取出来刷全蛋液（全蛋液不要刷太多，滴落到面团底部会容易烤焦）撒白芝麻装饰。烤箱180°C提前预热10分钟，放入面包烤20分钟左右，中途上色满意及时加盖锡纸。（具体温度和时间可以根据自家烤箱脾气灵活掌握）

烤好后及时取出来，放网架上冷却至手摸有点点余热，就可以装入保鲜袋中了。

拉丝超级漂亮！软软的超好吃！

夹煎好的培根🥓或牛肉饼或鸡蛋和生菜🥬，变身小汉堡🍔！

家里有椰蓉可以用椰蓉装饰，烤出来也是超香的，全蛋液和水1:1混合好，刷面团表面，用一个小盘子装多点椰蓉，直接把面团刷了蛋液那面放进去沾一圈。

同样发酵好！

烤好啦！椰蓉焦黄焦黄的！好香呀！