自由发挥版<(˘౪ ˘ ๑)╭【Paris-Brest】

Name: 自由发挥版<(˘౪ ˘ ๑)╭【Paris-Brest】
Ingredients: ：基础泡芙面团; http://www.xiachufang.com/recipe/1041217/; ：奴轧汀; http://www.xiachufang.com/recipe/1040625/; 杏仁慕斯林奶油馅：; http://www.xiachufang.com/recipe/1040995/糕点奶油馅; 250克黄油; 120克帕林内（praline）

4 人做过这道菜

酒酿方子

书上看到一次就一直想做这个，但因为工序实在太复杂就拖了很久...眼见着实习要开始了，总算了却一桩心事！

之前为中间材料写过做法，也算分担掉一些工序。

用料

基础泡芙面团	：
http://www.xiachufang.com/recipe/1041217/
奴轧汀	：
http://www.xiachufang.com/recipe/1040625/
杏仁慕斯林奶油馅：
糕点奶油馅	http://www.xiachufang.com/recipe/1040995/
黄油	250克
帕林内（praline）	120克

自由发挥版<(˘౪ ˘ ๑)╭【Paris-Brest】的做法

烤盘上铺油纸，取18cm左右的圆形器具，沾低筋面粉做一个圆的记号
取1cm裱花嘴，将泡芙面团沿着圆形记号挤一个圆
在内侧再挤入一圈（我不当心挤到外侧，所以最后大成8寸了...）
在两圈中间的凹槽处叠着再挤一圈，剩余泡芙面团在空的地方挤10个圆形小泡芙
泡芙表面涂蛋液，撒上用手捏碎的杏仁片后，入烤箱180℃，30分钟
出炉后放置冷却
切成上下两片
取1cm菊花嘴，挤入杏仁慕斯林奶油馅（这里自由发挥了，详情请见小贴士...）
撒上2/3奴轧汀
排上小泡芙
再次挤入杏仁慕斯林奶油馅装饰整形装饰，冷藏至奶油馅变硬后撒上剩余1/3奴轧汀
盖上上面一半泡芙，撒上糖粉即可

小贴士

关于杏仁慕斯林奶油馅——
书上说是糕点奶油馅+帕林内拌合，再分次加入打成泥状的黄油...
但是！恕我才疏学浅 T^T 怎么也查不到帕林内到底是个什么东东...
于是我感到自由发挥的时刻又到了，我最爱的巧克力榛果酱再次派上了用场！
so！
糕点奶油馅+巧克力榛果酱=自由发挥版榛果巧克力馅థ౪థ
味道真的很棒，缺点就是你可以看到最后花纹不是很明显...

另外就像我说的，先挤内圈还是外圈决定了最后做出来是6寸还是8寸...建议做6寸的，不然10小泡芙不够噢！