南瓜吐司「奶油奶酪南瓜馅 🎃内涵丰富🎃」
7.9
综合评分
19
人做过这道菜
妮妮妮妮子
收到“下厨房”黑白淡味黄油，加上邻居送的无污染自种好甜南瓜，不捯饬捯饬它🎃都觉得浪费了这么天然的食材了，超好的组合，黑白黄油南瓜内涵丰富吐司做起来咯~~~
用料
| 吐司部分 | 450克吐司一个量 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（50克） |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 全脂奶粉 | 10克 |
| 南瓜泥（蒸熟的） | 135克 |
| 内陷部分 | |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 南瓜泥（蒸熟） | 95克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
南瓜吐司「奶油奶酪南瓜馅 🎃内涵丰富🎃」的做法
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先放入糖、奶粉、盐、南瓜泥。糖与盐对角线摆放。
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加入全脂牛奶，可根据面粉吸水程度进行增减，南瓜泥的水份也要注意。
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加入高筋粉、全蛋和酵母。
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面包机和面程序20分钟。
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面包机和面时制作南瓜奶酪内陷。南瓜泥小火加热，加入玉米淀粉，搅拌至无粉末状态。
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倒至碗里，趁着南瓜泥还是热的状态，放入奶油奶酪，靠着南瓜泥温度软化奶油奶酪。
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软化，搅拌混合均匀。
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第一个20分钟搅拌后，加入黄油第二个20分钟搅拌。
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20分钟搅拌后，滚圆，放置面包机进行第一次发酵，时间50分钟。
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发酵好的面团排气后，杆成30cm×24cm的长方形。将搅拌好的南瓜奶酪泥铺上。
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长边这边卷起，卷成圆柱形，借口处捏紧。在从中间切开，成两条状。
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两条面团互相缠绕成辫子状，两头面团向下折。
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放入450克吐司盒，进行二次发酵。
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二发60分钟，至九分🈵。
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烤箱上下火180°，中下层烤40分钟。中间看吐司上色程度加盖锡箔纸。出炉🍞🍞🍞。
小贴士
牛奶分量视面粉吸水程度增减，一发出来粘手可抹点玉米油在手上，防黏。
