红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜

1 人做过这道菜
这个菜我敢大声的说出就是我的招牌,超级经典的味道,吃剩的汤汁家人都喊留着,必须下一顿拿来泡饭吃,每次吃过的人都会问怎么做的,哈哈。都是家中最简单的调料,赶快去试试

用料  

排骨 2根
红萝卜 4根
冰糖 8粒
花椒 适量
干辣椒 6个
八角 一个半
豆瓣酱 1勺
白酒 1勺
生抽 3勺
老抽 小半勺
一小块
味精 1小勺

红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法  

  1. 萝卜切滚刀块,姜蒜拍烂,干辣椒花椒八角准备好。

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤1
  2. 排骨焯水,冷水下排骨,倒入少许料酒,烧开出锅,沥干水分。

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,放入冰糖小火熬,边熬边搅拌,以免糊锅。

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤3
  4. 熬成这样的,下排骨翻炒。

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤4
  5. 炒成这样,下干辣椒花椒,八角,蒜粒炒香。

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤5
  6. 炒成这样下豆瓣酱,小火炒出红油后,然后与排骨翻炒均匀。一定要小火哦,不然豆瓣容易糊。

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤6
  7. 继续锅边淋入白酒,生抽,老抽翻炒均匀。

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤7
  8. 下红萝卜翻炒,翻炒两分钟左右加入清水没过食材。

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤8
  9. 放入姜,盖上盖子,大火烧开后转小火40分钟。

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤9
  10. 40分钟后,开盖有惊喜!放入味精,大火翻炒几下。

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤10
  11. 汤汁收成这个样子就可以出锅了!

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤11
  12. 相信我,一定要试试这个方子,排骨的口感也刚好,绝对不会出错,要多留点汤汁,泡着更入味。

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤12
  13. 今天两个人的一荤一素!

    红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的做法 步骤13

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红萝卜烧排骨,必须是我的秘密拿手菜的答疑

  • 小地瓜与玫瑰香  3个月前  
    0
    看着好棒
    作者回复 3个月前  
    你可以试试,真的很香,就是最近排骨有点贵,😄

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