童子鸡洗净，去掉鸡头、鸡屁股和爪尖，内外涂盐稍作按摩放置一旁。我用的是盒马的童子鸡，大小正好一顿吃完，需要提前预订。
准备一大深盘，姜切片、葱洗净打结，都铺在盘底，倒入少许料酒。
将盘放入蒸锅蒸40分钟，完成。我用的是大同蒸锅及配套的内锅，很方便。
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