脆皮无油无水老蛋糕
7.9
综合评分
168
人做过这道菜
有爱烘焙
用料
脆皮无油无水老蛋糕的做法
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欢迎一起学习
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准备好材料
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打入4个鸡蛋，加入60克细砂糖，此时可以滴入几滴柠檬汁或醋去腥味
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隔热水（水温不烫手就行），用电动打蛋器进行打发（我用的中速打发，只打了几分钟就打好了）
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打发到画8字不会马上消失视频
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100克面粉分批筛入
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翻拌均匀，见不到干面粉为止，时间不要太长，避免过多消泡
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倒入连模纸杯，我这里是用保鲜袋，剪个小口挤的，更方便
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表面可以撒点芝麻更好看
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预热烤箱后，放入烤箱中层，上下火170度，20分钟（每个烤箱温度有差异，可以根据情况调整）
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出炉了，凉一下就可以开吃了，不需要倒扣
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表皮脆脆的很香，没有戚风蛋糕那么柔软，算是另外一种风味。
小贴士
全蛋打发要隔热水打发，易打发成功。
如果不放纸托，蛋糕液倒入模具前记得刷油，方便脱模。
如果不放纸托，蛋糕液倒入模具前记得刷油，方便脱模。
