晒年货&酱油鮸鱼干
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人做过这道菜
美食煮张
小时候天气变冷的时候，晴朗风大的日子总见妈妈开始晒各种年货，鱼干、肉干等等。这两天天气晴朗，不算太热，风大的日子最适合晒年货啦。前两天晒了一批酱油鮸鱼干，最最主要的原因，这段时间菜场鮸鱼多，价格超便宜，哈哈。对于我这种穷人最适合不过。
用料
晒年货&酱油鮸鱼干的做法
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很多鱼都适合哦
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鱼处理好后，批成片，不要太厚，1厘米左右。这一条鱼切了以后净鱼肉230克，我用15克酱油和5克糖腌制。
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鱼不要太厚，不然不容易入味（因为我腌鱼不会用太久的时间）
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将酱油、白糖和鱼一起腌制，腌制20分钟，多翻拌几次。
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每次晒鱼，我都会晒一批慢慢吃
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鱼我不会腌很久，口味属于比较轻的。
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腌好后，铺在竹筛上，风大的日子里，一般2天就可以收了。
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这个是我晒了2天的成品鱼片，按过去中间还是有点软软的就可以了，（个人不喜欢很硬的那种鱼干，）
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今天刚收的鱼干，蒸一点解解馋先，鱼片略冲洗，放入姜片和葱段，其他什么都不用加，上火蒸6分钟左右。
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这样晒得鱼干，味道刚刚好，下饭、佐酒、当零食吃都很合适
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虽然不是很好看，当超好吃。
小贴士
1、腌制的时间，和酱油的量，可以根据个人口味而定，因我个人不是很喜欢很硬的鱼干，所以本配方腌出来，口味不会很重，也不是很硬的那种（个人喜欢）
2、如果要口感硬一点，可以多吹一天风
3、切记一定要找个风大的好日子，不然太阳大没风，鱼会晒臭了的，哈哈
2、如果要口感硬一点，可以多吹一天风
3、切记一定要找个风大的好日子，不然太阳大没风，鱼会晒臭了的，哈哈
