香菇牛肉酱
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人做过这道菜
毛豆妈咪090702
用料
| 牛肉 | 900克（买了1000克，去掉筋膜应该只有900左右） |
| 香菇 | 100克（干的） |
| 甜面酱 | 1袋（180克） |
| 豆瓣酱 | 1袋（180克） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 红椒 | 1个 |
| 姜蒜末 | 适量 |
| 玉米油 | 400克左右 |
香菇牛肉酱的做法
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把干香菇提前泡发
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牛肉去掉筋膜，切丝再剁成如图，也可以切成牛肉粒
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烤箱提前预热5分钟，170度。烤盘垫油纸，放入花生米铺平，先烤5分钟，然后翻面，继续烤8分钟左右，具体时间看自家烤箱的脾气哦
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取出冷却后剥皮，放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
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芝麻也在无油的锅中，小火炒熟备用
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香菇沥干水分，切碎备用
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洋葱大葱切碎备用
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姜蒜，红辣椒切丁备用
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所有配料准备好✌️
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起锅烧油，放入牛肉末翻炒
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炒至变色放入香菇碎
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翻炒7.8分钟，再放入大葱，洋葱
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我准备的是这两种酱，最后熬出来的酱咸度刚合适，没有额外加盐
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把两袋酱依次倒入锅中，不停的翻炒，全程中小火即可
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撒入红椒碎，翻炒2分钟，再放入准备好的花生米，白芝麻翻拌均匀即可！美味的香菇牛肉酱就做好啦，放在罐中密封，置冰箱保鲜内，可以放1个月左右，在常温下可以保存一周左右。
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给牛肉来个特写✌️好好吃哦～
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装了2个玻璃保鲜碗，➕3瓶老干妈的瓶。
小贴士
1.不能使用猪油熬制，不然会凝固
2.香菇最好是使用干的，香味浓郁些，新鲜香菇水分比较多
3.我用的玉米油，熬制的过程中如果觉得油少了可以多放点。这个酱整个过程是不需要➕一滴水的！
2.香菇最好是使用干的，香味浓郁些，新鲜香菇水分比较多
3.我用的玉米油，熬制的过程中如果觉得油少了可以多放点。这个酱整个过程是不需要➕一滴水的！
