红薯切厚片蒸20分钟,蒸好后趁热压成泥,马上加入糯米粉、黄油和白砂糖,因为很烫所以用刮刀来和面,把面和成一个面团,醒二十分钟左右,然后把面团分成40g一个的剂子,把剂子捏成一个圆片包入奶酪,揉圆,放在一旁备用
不沾锅放油,油温热的时候,把圆形的面团压扁放入锅中,因为面团里有糖所以很容易糊,所以小火煎,勤翻面,把红薯饼煎熟就可以了。我是分两锅煎的,盘子里右边四个是第一锅没勤翻面所以微糊,左边三个和中间一个是第二锅,煎的就比第一锅好
煎好以后趁热吃,香香甜甜,奶香四溢,里面的奶酪拉丝明显,特别好吃