看到很多其他水果酒做法,但是很少看到冬枣酒啥的,我借鉴其他泡果酒的方式泡一次试试
1.冬枣一点红洗干净【全步骤】注意【不要有油】,晾干或擦干水分
2.玻璃瓶洗干净白醋消毒再用凉白开冲一下,瓶子也需要擦干水分的
3.白酒我用的40度高梁王,因为小店买的,没什么可选性,可以参考其他果酒用什么酒
4.至于加什么糖,看到一个帖子说泡果酒用冰糖比较好,所以我用的冰糖,水果大概是450g,冰糖130g,没有按什么比例,纯粹是我宿舍里面只有130g冰糖,又不想外出去买😅
5.最后加酒封盖后阴凉处放一个月即可,百度告诉我,加的酒精度高于30的白酒可以不用放冰箱,酒精度低于30度的酒建议放冰箱冷藏室
酒加多少我也不知道,我买的大瓶装的,没办法测出加了多少酒,我是450g果子加的酒大概应该不到500ml吧
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【看完帖子有啥疑问的自行问度娘,度娘是很好的老师】
用料
冬枣酒(第一次做)的做法
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擦干水分的枣子
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切枣子,宿舍只有切菜板,怕洗不干净油 ,我用了一个新的牛排盘子当案板切果子,当然,盘子和水果刀也是需要无油无水的,洗干净记得擦干水分
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果肉和果核分离,只要果肉,至于为什么,我也不知道喔,因为借鉴别的果酒泡法是有这一步的
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边切边装瓶子,一层冰糖一层果肉
(度娘告诉我的)
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完美装瓶,加酒的水位比果肉高一点
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酒不用太满,水位和瓶口留1公分的空隙,然后封盖放一个月
小贴士
因为果肉上浮,最上面的可能有泡不到酒的,每天晃一下瓶子预防变质
这次泡的成果怎样需要一个月后才能告知