基础欧式面包和披萨面团

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出自《厨艺的常识》

用料  

中筋面粉 500克
300克
10克
酵母 2克
植物油 适量

基础欧式面包和披萨面团的做法  

  1. 面粉和水5:3
    盐是面粉重量的2%
    酵母是面粉重量的5%
    披萨面团相同
    其他重量的欧包根据比例以此类推

    基础欧式面包和披萨面团的做法 步骤1

小贴士

面团不用揉出手套膜,冷藏隔夜发酵可以帮助起筋。
 

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该菜谱发布于 2019-10-23 12:16:36
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