寿桃雪媚娘

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用料  

糯米粉 180克
粘米粉 20克
玉米淀粉 20克
细砂糖 20克
牛奶 250克
黄油 35克
淡奶油 10克
红曲粉 3克
抹茶粉 3克

寿桃雪媚娘的做法  

  1. 粉类过筛混合。

    寿桃雪媚娘的做法 步骤1
  2. 白砂糖淡奶油牛奶一半黄油微波至糖融,倒入混合粉类搅匀过筛,覆保鲜膜扎孔进微波炉5分钟左右,熟透拿出倒入水饴,另一半黄油,略凉用手揉匀至细腻光滑。包保鲜膜静置松弛1小时。

    寿桃雪媚娘的做法 步骤2
  3. 取部分面团分别调入抹茶粉和红曲粉

    寿桃雪媚娘的做法 步骤3
  4. 包入枣泥滚奶粉,用勺子造型

    寿桃雪媚娘的做法 步骤4
  5. 切开看看

    寿桃雪媚娘的做法 步骤5
  6. 用毛刷去除多余的粉,更好看

    寿桃雪媚娘的做法 步骤6

小贴士

水饴可以用糖自制,糖100水30煮至冒泡离火冷却黏稠使用,不是立刻使用,可放点柠檬汁免得变糖霜。煮过头就变成硬糖了。
 

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