快餐店卖19元的黑椒鸡腿饭,在家15块钱的成本能做出两份

10 人做过这道菜
逛街的时候,看见路边的快餐店的招牌写着“黑椒鸡肉饭”19元一碗,几块鸡肉,一点西兰花配上一碗饭,虽然看着很诱人,但价格却不那么实惠。不过不怕哈,今天小编就把这道超级好吃,做法简单的黑椒鸡腿饭教给大家,成本15元就能做出两人份呦,就算一个人也要记得好好吃饭!

做鸡腿饭最好是用鸡腿肉,给鸡腿剔骨的时候一定要有耐心,慢慢来,这样才能剔出平整的鸡肉。给鸡腿剔骨,骨头的关节上多留了些肉也是正常的,不用心疼,把骨头装好袋放冰箱冷冻,等攒了十多根左右的时候拿出来煮鸡汤也是很不错的想法。

用料  

鸡腿 2只
酱油 1勺
料酒 1勺
黑胡椒 1勺
西蓝花 1个
洋葱 1个

快餐店卖19元的黑椒鸡腿饭,在家15块钱的成本能做出两份的做法  

  1. 准备食材

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  2. 西兰花掰成小块,用盐水侵泡半小时,去除农药存留

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  3. 鸡腿剔骨后切块

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  4. 洋葱切小丁

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  5. 鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽,拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用

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  6. 烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去,焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

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  7. 锅中放入2勺油,放入洋葱炒香

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  8. 放入腌好的鸡腿肉大火翻炒

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  9. 炒制鸡肉变色,加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油,半勺盐调味

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  10. 加入没过鸡肉的水大火烧开,转小火炖煮5分钟

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  11. 大火收汁,煮制浓稠即可关火盛出

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  12. 把煮好的米饭盛入碗中,再加上鸡肉和西蓝花,淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦

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  13. 拌匀一下,让每一粒饭都能和汤汁完美融合在一起,吃到让你想舔盘!

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  14. 大家在制作过程中有人额很不满凝白可以添加我的胃信公号:个性胜过姿色,欢迎关注

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  15. 浓郁的酱汁包裹着嫩滑的鸡腿肉,酱汁渗透进每一粒米中,一口米饭一口肉!

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小贴士

1.鸡腿剔骨窍门:鸡腿底部的关节上边用刀切一圈,切断皮和筋。然后用刀尖将鸡腿从中间划开。顺着切口将鸡肉与骨头剥离,最后将根部骨肉相连的地方切断就可以了。
2.大家在选青菜的时候,可以选择菜心,芥兰或者油菜之类的
3.黑胡椒一定要用现研磨的,颗粒大味好,不可以用黑胡椒粉哈!别问我为什么!
4.汤汁不要彻底收干,这个汤汁拌饭超级好吃。
5.减肥的宝宝可以将白糖换成蜂蜜,同样好吃
6.洋葱不可少,点睛之笔,甘甜有味
7.这种方法不仅可以做鸡大腿,猪排、牛排都可以做的
8.西兰花焯水时间要短,入开水锅后一变色马上就可以捞出,否则口感和卖相和营养都会大打折扣。
9.西兰花焯水时加1勺盐和食用油,可以保持蔬菜的脆度和翠绿颜色。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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该菜谱创建于 2019-10-22 20:56:05
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