凉拌洋葱木耳
8.3
综合评分
143
人做过这道菜
甜豌豆哎
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黑木耳是著名的山珍，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，具有降低血压，增强新陈代谢能力，抗衰老的作用。
一直最爱吃我们这一家老饭店的凉拌洋葱木耳，找机会和大厨师傅取了个经。今天就和大家分享这道最简单的凉拌洋葱木耳，简单易上手，分分钟搞定！颜色鲜艳，口感清爽！相信你会爱上它！
这道菜要经常吃，降压降脂又清理血管……
种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：http://1t.click/baQj
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用料
| 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 | 4勺 |
| 木耳 | 35克 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 红绿杭椒 | 各1根 |
| 大蒜瓣 | 3瓣 |
| 熟芝麻或花生碎 | 10克 |
| 香菜 | 1颗 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干红辣椒 | 1～3个（依据自己喜好） |
| 香醋 | 2勺 |
| 糖 | 1平勺 |
| 玉米油 | 20克 |
| 小磨麻油 | 少许 |
凉拌洋葱木耳的做法
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准备好食材。
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这次用的是太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，源自大豆小麦玉米3重发酵，0添加3重鲜，点蘸凉拌，深层唤出食材本味。 用了就知道这个酱油真心不错！
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木耳提前半天，用冷水泡发好。去掉梗部硬的部分，如果你家的是比较大的木耳，就要撕成小朵。
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水烧开后，放入木耳，3分钟即可，用漏勺捞出。
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用冰水或冷开水过一次，沥干水分。这可是饭店大厨的妙招，木耳吃起来更爽脆。
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切好的洋葱丝用开水过一下，切的时候注意保护好你的眼睛，很容易流眼泪。可以提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪。
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4勺头道特级鲜酱油，一小勺糖，2勺醋调成酱汁备用。
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杭椒，香菜切碎。大蒜剁成蒜沫。
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起锅放入玉米油，油温热后放入花椒、干红辣椒碎爆香。注意不要爆过了。油滚热后滤去里面的花椒，辣椒，备用！！
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将杭椒、蒜沫放入酱汁，再倒入滚热的香油。顿时滋滋作响，香味扑面而来……
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将油酱汁倒入木耳，撒点香菜沫，再撒上芝麻或花生碎，滴几滴小磨香油。如果喜欢芥末的，可以再挤2～3粒黄豆大小的芥末一起拌匀，这味道绝对爆爽！
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一盘凉拌洋葱木耳就可以端上桌了！清爽脆香！
‼️放冰箱冷藏1小时以上再吃，味道更赞，试试哦！
小贴士
1、提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀冲一下水，这样不会在切洋葱的时候流泪。
2、木耳尽量选择肉质厚实，外形小巧的那种好木耳。
3、不喜欢吃辣的可以少放辣椒，奢辣的就多放。
2、木耳尽量选择肉质厚实，外形小巧的那种好木耳。
3、不喜欢吃辣的可以少放辣椒，奢辣的就多放。
