这应该是我吃过最好吃的鸡胸肉

8.8 综合评分
1704 人做过这道菜
好几位亲反馈说,如果严格按照配方来做,口味会有点偏咸!估计和我是海边长大的有关,我的口味从小就是有点重口味,所以大家如果第一次做的有点偏咸的话,第二次做可以适当减少盐哟,或者索性不用放也行!

别问我为什么会有第二次,因为我相信只要你做了第一次,绝对以及肯定你会做第二次,第三次,第四次……哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

Ps:回头我认真思考了一下这个咸度的问题,也有可能和我们用的酱油牌子不一样有关,我用的是少盐的酱油,像厨邦那种的话就会咸一点,所以大家根据实际情况来哟…

用料  

鸡胸肉 1斤
玉米淀粉 20克
生抽 3勺
黑胡椒 2克
1-2克(可不放)
橄榄油 5-10克
大蒜子 4瓣
可食用小苏打 2克
蛋清 1个

这应该是我吃过最好吃的鸡胸肉的做法  

  1. 我买的是这种新鲜的鸡胸肉
    将鸡胸肉洗干净以后用厨房纸巾吸干表面水份,不用太干哟!
    然后对半平着切,喜欢小一点的话在竖着切一刀

    这应该是我吃过最好吃的鸡胸肉的做法 步骤1
  2. 把切好的鸡胸肉放在无水无油的容器里,放入以上调料,然后给鸡胸肉做马杀鸡,大概5分钟左右,保证每一面都裹上调味料!
    裹上保鲜膜放进冰箱冷藏至少5个小时

    这应该是我吃过最好吃的鸡胸肉的做法 步骤2
  3. 我一般晚上腌制等第二天早上起来煎一下就好了!
    大家也可以一次性多腌一点,然后分成小袋丢进冷冻盒想吃的时候提前拿出来解冻即可!

    叮铃铃铃,下课啦…

    这应该是我吃过最好吃的鸡胸肉的做法 步骤3

小贴士

1、鸡胸肉煎的时候务必中小火,热锅热油(如果你的锅好点的话,油不要太多,因为腌制的时候已经有油了)
2、煎的时间对半切的大概2-3分钟一面,盖上锅盖,然后再反面同样的时间;如果切了四块的,那么时间大概1-2分钟一面,具体大家自己把握一下哟
3、很多亲都问为什么要放小苏打,这里也给大家科普一下哟!小苏打起到了嫩肉的作用,你们也可以放在其他肉类里,通用哟
4、很多亲问,能不能不放这个不放那个,或者这个改成放别的,亲爱的们,实践出真理,你们都可以大胆的去尝试哟
5、关于油,只要是没有味道的都可以,当然,如果你不介意的话,啥油都可以
6、我发现还有一个问的最多的是“马杀鸡”是什么意思?就是不听的揉捏揉捏再揉捏!

参照这个菜谱,大家做出 1840 作品

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该菜谱创建于 2019-10-21 13:29:00
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这应该是我吃过最好吃的鸡胸肉的答疑

  • 好想吃饺子  2020-06-09  
    189
    现在半夜一点半,我决定起床去把鸡肉先腌起来!
    作者回复 2020-06-09  
    吃货的世界,我懂😀😀
  • L_小布丁麻麻  2020-04-17  
    17
    我的是用黑胡椒研磨的,细颗粒哒,这样更容易入味
  • 飘菲子  2020-05-29  
    10
    特意上来说一下,严格按照你的比例腌制的鸡胸肉真的又嫩又香。简直不敢相信是我自己做出来的。第一次全部调料准备好,最后放鸡蛋清没弄成功整个鸡蛋进去了,又全部重新搞了一次。昨天腌制的,放冰箱今晚做的,太好吃了。
    作者回复 2020-05-30  
    谢谢亲的肯定和反馈哟 🎉 🎉下次继续😀
  • 弦断-有谁听  2020-03-31  
    9
    做之前:我才不信这样就能好吃!
    做之后:真香😍
    作者回复 2020-03-31  
    哈哈,实践出真理👏
  • MockingCat  2020-04-16  
    5
    太好吃啦!这样煎出来的出乎意料的软,不柴
    作者回复 2020-04-16  
    给鸡胸肉鼓掌👏
  • 惹祸招灾  2020-07-16  
    4
    昨天小苏打不小心放了致死量,今天煎完尝了一口,没把我带走
    作者回复 2020-07-16  
    好汉你还真对自己下得去手呀😀😀下次一丢丢的放,咱不着急
  • 嗯啊喂哟  2020-05-12  
    4
    裹上保鲜膜 是直接用保鲜膜封住碗 还是把鸡胸肉拿出来放在保鲜膜上面裹好
    作者回复 2020-05-16  
    封住碗
  • 大美记几  2020-05-06  
    4
    全蛋不行吗?不用蛋黄它会不会不开森
    作者回复 2020-05-07  
    为了照顾蛋黄的心情,也可以让它一起加入😀😀不过我基本都会额外加个蛋做成炒鸡蛋
  • 苏轼大大的腿部挂件  2020-10-05  
    3
    虽然做出来的成品很好吃,但大冬天的做了两回每回都被冷到了……无论是将冰箱里的鸡胸取出来化掉还是给切好的鸡胸做马杀鸡……
  • 高尔免斯基  2020-04-12  
    3
    感觉用电饼铛更好煎,鸡肉正反轻划几刀,更入味,放到密封袋中振摇按摩一下

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