蒜炒芥兰炒出来又黑又软？口感清脆色泽鲜绿的清炒芥兰方法这里都有！
7.7
综合评分
35
人做过这道菜
努力奔跑的爸爸
用料
蒜炒芥兰炒出来又黑又软？口感清脆色泽鲜绿的清炒芥兰方法这里都有！的做法
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洗好菜后，菜甩一甩，让残留的水尽量甩的变少些，芥兰杆切斜刀片！
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蒜切碎粒
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全程大火！锅烧热，放入食用油！注意锅一定要烧热，先爆香蒜头
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加入一点猪油！我这个是炒上一个菜煸的多的猪油，家里没有的话可以切点猪肥肉煸炒一下把猪油炒出来，然后把油渣不要！
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翻炒至变成翠绿色加点盐，小半勺糖继续翻炒
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盐翻炒均匀后加入一点生抽
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注意：菜不用炒的太熟，菜本来就很烫，余温会把它自己烫熟！完全炒熟后就会有些软了！炒这个菜炒的过程大概花了1分钟多一点！
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看我炒出来的状态可以看到菜杆中间还有一点白色，看起来并不是全熟的！没关系！一会它自己会熟的！
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清脆鲜亮的青菜，儿子吃了好多！
小贴士
注意： 1.青菜处理时水分甩干，菜杆子改斜刀，增加杆子和锅的接触部分！这样能让我们炒的时间短！ 2.全程大火，让锅保持一种很热的状态！快速翻炒！ 3.加一些猪油 4.菜炒的不要太熟，8，9成熟就行了，可以看到菜杆中间好像还有一些白色部分！
