「超简单腌制五花肉」
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人做过这道菜
Mika不饿不饿真不饿
猪五花已经解冻两天了，再不料理就该浪费了～
用料
| 精品排酸五花肉（块） | 500克 |
| 四川柠檬 | 4切片，2mm厚 |
| 山东大葱 | 10切片，6mm厚 |
| 小汤山老姜 | 10切片，2mm厚 |
| 四川花椒 | 15粒左右 |
| 四川青花椒 | 15粒左右 |
| 肉蔻 | 2粒，对半切开 |
| 王致和料酒 | 1大勺 |
| 小汤山蒜沫 | 8～12粒蒜瓣 |
| 小汤山鲜姜沫 | 1头 |
| 四川柠檬沫 | 1瓣 |
| 自制枸杞酒（56度） | 1大勺 |
| 京糖锦白糖 | 1大勺 |
| 海天酱油（生抽） | 1大勺 |
| 百花儿蜂蜜 | 1大勺 |
| 海天蚝油 | 1勺 |
| 凤唛球鱼露 | 1勺 |
| 四川柠檬汁 | 6滴 |
| 熟白芝麻 | 数粒 |
| 嫩肉粉 | 1大勺 |
「超简单腌制五花肉」的做法
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#洗净#加入柠檬、老姜、大葱、花椒、青花椒、肉蔻、料酒一起浸泡五花肉，冷水没过五花肉为佳，半小时～1小时，期间换水1次。
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#晾干#捞出已洗净的五花肉，晾在筛网上15分钟左右。
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#腌制#腌制前，以锡纸哑光面接触食材为基准，包裹容器。倒上肉块儿，加入所有调味料（料酒、枸杞酒，大葱、姜蒜柠檬沫、锦白糖、蚝油、酱油、蜂蜜、鱼露、熟白芝麻、嫩肉粉），充分用手搅拌均匀，给每块五花儿做按摩，5分钟左右。
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#冷藏#冷藏室静置12小时以上，最好不超过48小时。中途可以重新搅拌食材，轻轻按摩肉块儿2-3分钟，让味道更均匀的分布在五花肉块儿各个角落。
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#使用说明#这样腌制过的五花，无论是煎烤炸炒，单吃还是配菜都有不同出色表现～ps.欢迎大家技术讨论交流～谢谢啦，祝大家胃口大开～(ᕗ ͠° ਊ ͠° )ᕗ♥️♥️♥️
