买雪里蕻,最好在霜降之前!晚了(发哏)(´;︵;`)不好吃!
挑叶子绿的多不多,头根大不大,太大不要,用手掐一掐老不老!
不用买太大颗,(新手先买少点)不用洗!
带上胶皮手套,根大就用剪子剪去,(黄叶子摘掉)
先找个大盆,(不管你买多少)
在盆底洒盐,放一层雪里蕻跟朝下。
洒盐,以此力推!(腌一会有点蔫吧了)
盐多点没关系,戴手套揉一揉(雪里蕻)太脆容易掉叶子,
色变深了(等都淹倒了得一晚上)
不用着急,揉一揉再翻一翻,把它的辣气放走!(别淡了容易烂xian了泡发一下)
都腌好了,找一个容器比如瓷坛子,玻璃瓶,都可以😄装里!
不明白可以评论里说!
可惜😔忘拍照片了!
照片比说的清楚!
有时间补拍!
用料
北方腌菜季(腌雪里蕻)的做法
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一夜,这样就OK了!
也可以买回来,晒一晒蔫吧了在腌(不掉叶子)!
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10月27日我给雪里蕻整体翻一下还是又辣气,下周就能吃了!
洒了一层盐(自己吃不用洒盐太多)
再找一个大石头或一大瓶水压上去!
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这样也行😁
小贴士
昨天下午三点🕒开始整的,第二天早上这样了!
腌好了,泡一下,可以做馅,包包子.馅饼都可以😄炖豆腐棒棒哒!
天气冷了不愿意去买菜.拿几颗泡一泡,炒肉!配米饭!
腌咸萝卜等!
咸一点不发黄!(好了在上面洒一层盐)