Name: 超级简单的豆沙酥
Ingredients: 水油皮; 克普通面粉 250; 克水 100; 克白砂糖 30; 克玉米油 80; 油皮; 克普通面粉 200; 克玉米油 90; 克豆沙 500; 个蛋黄 2

超级简单的豆沙酥

8.7 综合评分

399 人做过这道菜

乌拉乌拉kk

我是一个超级喜欢美食的人，看了很多个豆沙酥哇蛋黄酥的版本，也尝试了很多次，总结出了最简单的这一个，而且口感超级棒，简单易操作，用到的东西都是家家户户厨房里都有的，厨房小白也可以做的很好吃哦！！

用料

水油皮
普通面粉 250	克
水 100	克
白砂糖 30	克
玉米油 80	克
油皮
普通面粉 200	克
玉米油 90	克
豆沙 500	克
蛋黄 2	个

超级简单的豆沙酥的做法

先做油皮，将200g面粉和90g玉米油混合起来揉好，平均分成24个大小一样的面剂。
做水油皮，将250g面粉，100g清水，30g白砂糖，80g玉米油混合揉好后，盖上保鲜膜，密封松弛30分钟。平均分成24个大小一样的面剂。
我准备了四种馅料（紫薯.板栗.豆沙.五仁）大概20g左右一个，团成大小差不多大的球
用水油皮，包裹油皮，擀成长条
一共是需要擀两遍，第二遍差不多就会出现起酥的样子
竖起来，按扁后，擀成大小适中的面剂，包入馅料，翻过来就完成啦，可以直接刷上蛋黄液，撒黑芝麻烘烤
喜欢别的图案的也可以自由发挥哦
还可以用食用色素笔画上自己喜欢的图案
这是我带领5.6岁小朋友上烘焙课一起完成的小点心，孩子们做的真的是五花八门，各有各的创意，都是一级棒（这是涂了蛋黄液之后的样子哦😘）
将小朋友的作品放入烤箱烘烤，上下火，180度烤30分钟，根据自己家烤箱的脾气适当调整哦
上面这一盘是我做哒，不想做造型的也可以像我这样团成球，涂上蛋黄液撒上黑芝麻哦！我还烤了地瓜🍠哈哈哈（地瓜要多烤一会）

小贴士

【之前有看过说要把水油皮反复揉搓，揉出像做面包一样的薄膜的，我试过这种方法，这样做出来的糕点太松软，有点像面包，我个人认为失去了糕点的口感，不是太喜欢，当然啦喜欢的朋友也可以那样做。我比较懒把东西混合均匀松弛后直接包就可以啦😄】

1️⃣评论区的宝贝们尝试过，把油皮的面粉，换成低筋面粉会更酥脆，宝贝们可以尝试一下哦

2️⃣关于油：玉米油、大豆油、调和油、猪油、黄油都是可以的（花生油也可以，不过花生的味道有点重，会喧宾夺主）

3️⃣水油皮的普通面粉也可以换成高筋面粉哦

❤️这个方子适合大多数人，因为用料简单，每家每户都有，不需要格外准备，制作过程也比较容易，欢迎大家提出宝贵意见💓