凉拌土豆丝，爽口开胃
7.9
综合评分
509
人做过这道菜
桔小咪的厨房
在一家小饭馆吃到，特别喜欢，回来自己做了，超级成功呀😆
两块钱的一道菜，美味不输任何大鱼大肉！凉拌土豆丝可能谁都会做吧，但一百个人做出来有一百种味道，
秘诀除了水煮时间，更关键在于调料汁。
两块钱的一道菜，美味不输任何大鱼大肉！凉拌土豆丝可能谁都会做吧，但一百个人做出来有一百种味道，
秘诀除了水煮时间，更关键在于调料汁。
用料
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 尖椒 | 1个 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 花椒 | 7-8粒 |
| 味极鲜（生抽） | 1勺 |
| 香醋 | 1.5-2勺 |
| 盐 | 根据口味适量 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 白糖 | 1勺 |
凉拌土豆丝，爽口开胃的做法
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土豆切丝（擦丝），用水泡一下换水，多冲洗几次，直到泡土豆丝的水变清澈，把淀粉冲掉土豆丝才会比较清脆爽口
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胡萝卜切丝（擦丝）
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锅里烧水，水开以后倒入土豆丝和胡萝卜丝，90秒捞出此时是最脆的，最长不要超过两分钟。如果喜欢生吃胡萝卜只焯土豆丝就行了
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捞出以后用冷水冲洗三次至完全冷却
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尖椒切丝，混合在一起放在个大碗里～碗不够大直接放锅里hh
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一勺味极鲜（生抽），两勺香醋，如果是陈醋放一勺或者一勺半就可以了，适量盐，盐先少放尝尝味道再加，不要加多，一勺白糖提鲜，小半勺鸡精，6瓣蒜剁成泥，拌匀
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热锅烧油，小火，凉油加入干辣椒和花椒粒，爱吃辣的可以多放干辣椒，把干辣椒切段再放会更有味儿～全程小火，出香味以后用干燥的铲子翻一下再过十几秒即可浇到土豆丝上
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最后再加一点点香油，拌匀，超级好吃！
我觉得可以再加点香菜但我家里没啦就没加～
小贴士
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