韩式油豆腐泡菜面
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人做过这道菜
sys1010
今年五一去首尔旅游，吃了网红面馆—明洞奶奶爽口面。
自己要了油豆腐泡菜面，大清早热呼呼的又爽口，念念不忘。
做了几次终于有点感觉，汤头是关键，借用了日式出汁的灵感。
以下都是两人份。
自己要了油豆腐泡菜面，大清早热呼呼的又爽口，念念不忘。
做了几次终于有点感觉，汤头是关键，借用了日式出汁的灵感。
以下都是两人份。
用料
韩式油豆腐泡菜面的做法
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准备昆布柴鱼花和瑶柱。
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锅中放水，放入昆布瑶柱浸泡15分钟开小火。全程小火不要让水烧开，15分钟后捞出昆布。转大火烧开放入柴鱼花，煮5分钟后关火，滤去柴鱼花和瑶柱就是面条底汤。
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油豆腐切粗条。
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泡菜略微切碎。
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碗底加1勺鱼露和少许香油，加入步骤3的高汤作为底汤。面条煮好后放入底汤中，根据个人口味加入油豆腐丝，泡菜和海苔丝。自制版完成！喜欢可以加点葱！
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这是首尔版，我尽力了！
小贴士
感觉清爽的汤头是关键呀！
