酱汁小鱼罐头
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人做过这道菜
珠珠_03k5
每到秋冬交替的季节，市面上的野生小河鱼也是最多的时候，价格也是非常便宜哦，家家户户都要买上一些小鱼，做成小鱼酱备着冬天食用，今年我想做成罐头备用，什么时候想吃，就打开一瓶，即方便又实用哦
用料
| 野生小河鱼3斤，香其酱3代，90克装，干红辣椒一小把 | |
| 八角2个，花椒粒10粒左右，香叶3片，葱姜蒜，料酒各适量，糖少许 |
酱汁小鱼罐头的做法
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先将小鱼收拾清洗干净，控净水分备用
葱姜蒜切碎，辣椒切段，热锅冷油，油温5成热时放入八角，花椒粒，香叶，干红椒段，葱姜蒜，糖炒出香味，
加2手勺料酒，加入香其酱3代，炒出酱香味后加入适量水，放入小鱼大火烧开，转入小火慢炖20分钟左右即可
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罐头瓶煮15分钟消毒备用
然后把炖好的鱼酱，装入瓶内留有空间，将瓶盖盖上不用拧紧，上锅蒸15分钟左右，蒸好后戴上防热手套，把瓶盖拧紧倒扣静止，等凉透了瓶盖自然就凹下去了OK
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鱼罐头好了
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炖好的小鱼酱
小贴士
蒸的时候，千万不要把瓶盖拧紧哦，以免瓶子爆裂
