广西桂平罗秀鱼生
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人做过这道菜
柒梓七
超好味的生鱼片！想吃可以去广西找找，广西有很多都会做生鱼片，每个地方做出来的味道有些出入，但味道都是相得益彰。。。
用料
| 正宗山塘皖鱼 1条（4-5斤） | |
| 生姜 半斤切丝 | |
| 紫苏 适量（喜欢吃可以多放） | |
| 筵茜（叶子是有琅的） 适量（喜欢可以多放） | |
| 蒜头 适量 | |
| 小米辣 适量（可不放） | |
| 青柠檬叶 适量 | |
| 白芝麻 适量 | |
| 白糖 适量 |
广西桂平罗秀鱼生的做法
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把皖鱼处理干净，擦干水分，去掉大骨头，切片摆盘尽量凉开。
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准备好，姜丝，蒜末，小米辣，紫苏丝，筵茜丝，柠檬叶丝。
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紫苏丝
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热锅烧油，冒少许青烟放入姜丝，蒜末，小米辣，爆一下，放入鱼片快速翻炒几秒出锅（要加少许盐，放柠檬叶，这里需要两个人配合完成）
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快速翻炒！
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出锅成品，撒上芝麻，白糖。
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撒紫苏丝，成品
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成品！！记住不可炒太久，鱼片不能炒熟了！超级好次！！
小贴士
这是一道很好吃的菜，只是做法有些复杂，繁琐。小时候可是常常有得吃，鱼肉鲜美，脆爽。回味无穷！！
