小麦胚芽蒜香面包
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
penny333
造型简单随意，皮脆里软，香味浓郁的咸味面包，健康美味的午餐
用料
小麦胚芽蒜香面包的做法
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将面团的所有食材放入面包机，开启意式和面程序15分钟
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和面结束后，取出面包桶，用保鲜袋密封放冰箱冷藏发酵
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发酵至2.5～3倍时取出
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将面团取出，轻压排气，然后分成两等份，稍作整理后用保鲜膜遮盖静置
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室温发酵至约两倍大
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将面团轻轻压扁
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折叠卷起
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整形成圆柱形后搓长至模具合适长度
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放入烤盘中
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放入烤箱，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式
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准备抹酱，黄油室温下软化，蒜头磨成泥状，香葱切碎
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加入盐少许，和抹酱材料混合均匀
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发酵至约1.5～2倍时取出，表面洒上干面粉，同时230度预热烤箱，并在下层放一烤盘装上热水一并预热
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用割刀割出喜欢的图案
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在割口处抹上蒜蓉酱
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将烤盘放入中下层烤架上，面团表面喷洒水雾，然后设上下火210度，烘烤时间为28分钟
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烘烤至10分钟时将装水的烤盘取出，然后调上下火180度继续烘烤至结束，如上色太深可加盖锡纸
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烤好了取出放凉架上晾凉
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切小块就可以开吃了
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开饭啦
小贴士
1、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例；
2、温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。
2、温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。
