黑椒蒜子牛肉粒
7.3
综合评分
8
人做过这道菜
So_nice_3Q
做这个菜建议用牛里脊或上脑，我是临时决定要做，随便从冰箱拿出一块牛肉解冻，不知道是什么部位，用品质好的牛肉一样容易入口，不会老。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 蒜 | 2头 |
| 腌肉调料 | |
| 黑胡椒 | 大量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 炒制调料 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 半小勺 |
黑椒蒜子牛肉粒的做法
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牛肉切小块+生抽+黄酒/料酒+糖+黑胡椒碎+生粉，拌匀腌制2小时以上。我是第二天早上做给小朋友带午餐，头天晚上准备好，放冰箱冷藏腌制一夜。（腌牛肉时不放盐）
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蒜瓣，把前面的头切掉，这样在不破坏蒜瓣的情况下更好的出蒜味。
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平底锅多放一些油。
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把蒜瓣煎到两面金黄，盛出。倒出一半的油，备用。
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锅里留一半的蒜油，放入牛肉，均匀的铺在锅底，不要翻动，大概2分钟。（其实用铸铁锅最好，但是我的铸铁锅太小炒不下）。
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2分钟以后把肉翻个面，继续煎2分钟。之后，把牛肉盛出，倒掉锅里的肉汁，放入前面的另一半蒜油。
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锅里倒入前面倒出备用的蒜油，放入煎好的牛肉翻炒均匀。
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倒入之前炸过的蒜瓣，炒匀。
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加入生抽+蚝油+盐+糖，快手翻炒均匀。
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可以出锅了。
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来一起吃吧，味道好极了👏
