腊肉包子
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人做过这道菜
泠然胜雪
家乡是安徽西部的一个小城市，逢腊月，家家户户都会制作腊肉，确切的说是咸肉。从小吃到大，后来读大学离开家乡，就基本没有再回去了，父母也都长居上海。对家乡的腊肉一直有思乡情结。最近猪肉又涨价了，把存的腊肉拿出来做包子，既能吃出乡情又能感受到增值的感觉，极好的！
用料
腊肉包子的做法
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金沙河自发酵面粉300克左右加适量水和面。
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面和好等待发酵，发酵时间差不多要45分钟左右。
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发酵好的面拿到案板上揉，进行排气。揉好放案板上醒十五分钟左右。
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醒面的时间来准备馅料。腊肉是提前准备好的，皖西风味腊肉，就是盐腌肉，晒干。剁碎，加香菇丁，粉丝，葱花，适量鸡精，适量油。
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将面分成大小适中的剂子，包包子。我是第二次做包子，包的比较丑。包好的包子冷水入锅蒸20分钟左右即可。
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成品。蒸了6个腊肉包子，剩下的面做了馒头。
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包子成品，露个馅。
