白萝卜炖鸭汤

7 人做过这道菜
秋后多喝汤哦~

用料  

半边鸭 一半边
白萝卜 一根
生姜 一块
适量
鸡精 少许

白萝卜炖鸭汤的做法  

  1. 先把料备齐

    鸭子改刀切块

    白萝卜切块备用

    一块生姜拍扁备用

  2. 将鸭肉块冷水下锅去除血腥末

    白萝卜块焯水备用
    (这个季节的白萝卜还有股辛辣味,需要出水才可以去掉那个味道)

  3. 随后,
    把鸭皮多的肉块先下锅小火煸炒出鸭油后

    再放入姜块、两勺盐和剩余的鸭肉块一起翻炒出香味

    (鸭皮的油脂被热锅激发出来后,有股烤鸭的味道哈哈哈)

  4. 煸炒好后,把鸭肉放入高压锅内,加水没过鸭肉,稍微多一点点没关系,喝汤嘛~

    炖压6分钟(因为这个半边鸭不是那种老鸭,不必炖压时间过长)

    待高压锅泄气后揭锅盖,加入焯过水的白萝卜,继续盖上锅盖,炖压

    (这里等高压锅上气之后关火,也就是听到高压锅的气阀正准备骂骂咧咧的时候,就可以关火啦~~)

  5. 最后就是揭开锅盖,给汤加盐和少许鸡精调味啦~

    咸淡按照个人喜好来即可~

    白萝卜炖鸭汤的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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白萝卜炖鸭汤的答疑

  • 丁姐爱厨房  11天前  
    0
    鸭肉一定要炒过?
    作者回复 10天前  
    随个人喜好吧,我是觉得鸭肉炒了之后煮出来更香一点😁
  • 方喵喵下厨房  1个月前  
    0
    加的水是开水还是冷水?
    作者回复 27天前  
    热水就好,热水肉质会软一点😊

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